胶原蛋白肽,分子肽是怎么提取出来的

2020-11-11 15:47:28

胶原蛋白肽是什么

胶原蛋白肽是以优质蛋白为原料,经酶解工艺所得到的小分子营养物质,其分子量小,便于被人体所吸收利用,所以胶原蛋白肽是一种能快速补充营养的食品。

研究表明,胶原蛋白肽中的活性成分不仅能促进机体的新陈代谢,一些特定的胶原蛋白肽更具有改善血脂血糖、强健体魄的作用。从现有市场上,胶原蛋白肽也普遍被应用在保健食品上。

高品质胶原蛋白多肽呈颗粒状或粉状,流动性好,颜色接近纯白色,呈略浅的象牙白。味道方面,一般取决于材料选择上,高品质胶原蛋白多肽粉取自新鲜牛皮,有淡淡牛皮味。同时,高品质胶原蛋白多肽,可溶于冷水,溶解后会变成透明的溶液,以至于普通消费者很难从外观上鉴别产品的优劣,所以在选择胶原蛋白肽的时候,更注重有实力的生产商。

分子肽是怎么提取出来的

分子肽是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物,在人体内起重要生理作用,发挥生理功能。对人体细胞起着促进、抑制、修复、激活的重要作用。一般提取方法主要分为两种,一种是化学法提取,主要是化学酶反应提取法,这种方法反应快,生产量大,也是目前市面上主流的提取方法方法,如云康健就是用的生物酶切技术;另外一种是物理法提取,物理提取法主要是通过介质电容法活性肽提取技术,这种技术通常反应慢,生产量小,成本比较高,所以相对来说不被广泛应用。

胶原蛋白肽

而牡蛎肽就是将肽分子生物技术运用于牡蛎加工过程,经酶解制成牡蛎肽,提取出牡蛎的最精华部分,这样能更加利于人体吸收,同时剔除一些对人体无用,甚至是有害的物质,比普通牡蛎制品有更高的生物效价、更重要的生理功能。

其实从人们对动物蛋白的研究到肽的发现到以蛋白质代谢的中间产物(生物活性肽)为基础的肽营养阶段,在这个阶段,肽作为功能营养物全面发挥作用。而肽的营养及功效又衍生出了利用天然动植物蛋白的肽营养学,根据蛋白质在肠胃中会被消化道里的酶降解为小分子肽,而这个牡蛎肽又是其中最为突出的一种小分子肽,富含我们人体必需的氨基酸,并且具有调节机体的功能,而且分子量极小,易被机体吸收。

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